jeudi 24 avril 2014

Focaccia aux courgettes et au chèvre

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette que j'ai déjà réalisé plusieurs fois et dont je ne me lasse pas, la focaccia aux courgettes et au chèvre, je puis vous assurer que c'est un
vrai régal. La focaccia, pour ceux qui ne connaissent pas encore, est un pain plat cuit au four originaire d'Italie, la pâte reste proche de celle de la pizza, et son plus grand avantage c'est que l'on peut la décliner à volonté, selon les goûts et les envies de chacun ! La version que je vous propose aujourd'hui, peut aussi bien être servie en apéritif, ou comme une plat accompagnée d'une salade, voir même mangée sur le pouce. Une préparation simple et rapide qui vous laissera en plus du temps pour faire autre chose, et qui régalera tout le monde, c'est pas merveilleux ? En avant la recette de la focaccia aux courgettes et au chèvre !


Préparation : 25 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour une focaccia 4/6 personnes :

Pour la pâte :

260 g de farine
15 cl d'eau (préférez l'eau en bouteille, certaines eaux du robinet tuent les levures)
20 g de levure fraîche
1 c à s de sucre en poudre
1/2 c à c de sel
3 c à s d'huile d'olive

Pour la garniture :

200 g de chèvre ( bûche, crottin, frais ..)
2 c à s de mascarpone
1 courgette
1 petite gousse d'ail
quelques brins de thym frais
Huile d'olive
Sel / poivre du moulin
1 à 2 c à s de crème liquide (si votre appareil est trop épais et difficile à étaler)


Commencez par préparer la pâte, faites légèrement tiédir l'eau (à peine chaude), ajoutez le sucre en poudre et la levure, mélangez et laissez agir une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, ajoutez la levure diluée dans l'eau et le sucre, ajoutez l'huile d'olive et pétrissez 2 à 3 minutes pas plus (si votre pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine).

Replacez votre pâte dans le saladier légèrement fariné ou huilé, couvrez avec un linge propre et laissez reposer à température ambiante 1 h minimum.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Une fois le temps de pause terminé, votre pâte devra avoir doublé, voir triplé de volume, dégazez-la et sans trop la travailler, étalez-la au rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme légèrement rectangulaire (essayer d'obtenir 1 cm d'épaisseur), puis déposez votre focaccia sur la plaque, couvrez et laissez reposez encore 20 minutes.

Préchauffez votre four th.7 à 210°.

Préparez la garniture pendant le temps de pause, pelez et hachez finement l'ail. Dans un bol, mélangez le chèvre, avec le mascarpone, l'huile d'olive, ajoutez l'ail émincé, l'huile d'olive, salez légèrement et poivrez (si votre appareil est trop compacte ajoutez un peu de crème liquide). Coupez la courgette en rondelles pas trop fines 3 à 4 mm d'épaisseur environ.

Etalez sur la focaccia la tartinade au chèvre sur toute la surface en laissant 1 cm sur les bords, déposez par dessus les rondelles de courgettes, parsemez sur le dessus le thym frais et versez un filet d'huile d'olive sur les rondelles de courgette, donnez une dernier coup de moulin à poivre et enfournez votre focaccia pour 20 à 25 minutes environ.

Une fois la focaccia cuite, sortez-la du four et laissez-la légèrement refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation.




Inspiration : Fraise -  Basilic

43 commentaires :

  1. J'adore!! Je prends note de ta recette. J'en ai l'eau à la bouche!

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  2. Je prends ! Moi qui fais pas mal de recettes avec le fromage de chèvre !

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  3. Très belle recette délicieuse et gourmande avec un joli pain moelleux !
    Bonne soirée !

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  4. encore une belle recette et des saveurs que j'adore!!!! avec le mascarpone pour le coté encore plus crémeux c'est le must! bisous

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  5. J'en réserve une part tout de suite! Elle est superbe! BRAVO!!
    Biz

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  6. Elle est trop belle, la photo de la découpe me donne trop envie !!!!!!!

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  7. Très jolie réalisation...on a envie de croquer dedans!

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  8. Aaah ce que j'aime la focaccia ! A la maison on en fait régulièrement, pour l'apéro mais aussi pour le dîner, tant que la garniture est complète, c'est tellement délicieux et ça change du pain ou de la pizza ! Ma maman la fait presque nature avec jusque quelques tomates et de l'origan... un délice. Mais je préfère les versions plus complètes comme la tienne. Chèvre et courgettes, c'est parfait à mon goût, en plus crémeux j'adore, et avec ces rondelles ainsi disposées c'est joli et appétissant, miam, j'en aurais bien fait mon dîner !
    Bonne soirée Géraldine, bises.

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  9. J'ai hâte d'essayer ! D'ailleurs, j'ai testé ta tarte citron ricotta, ainsi que ton cake framboise, citron, ricotta, un vrai délice, on s'est tous régalés !
    bises bonne soirée

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  10. Elle est très gourmande cet focaccia. Bisous

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  11. Qu'elle est belle et appétissante ta focaccia ! Bises et bonne soirée

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  12. Mmmm ça a l'air d'être trop moelleux !!! Bisouuus

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  13. Oh moi aussi, j'en réserve une part!! La texture de la pâte fait grave envie et j'aime beaucoup cette garniture... miam!!

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  14. Je vais tout de suite me noter cette recette, je n'ai jamais fait de focaccia et celle-ci me plait beaucoup, elle est si appétissante !

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  15. C'est assez incroyable tout ce que l'on peut faire avec une base de pâte à pain. Je suis sûre que ce genre de pain garni peut plaire à la maison. :) Je me la note !

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  16. une version très gourmande :) bisous et bonne fin de semaine !

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  17. J'avais déjà réalisé une focaccia que j'aime beaucoup, ta version est bien appétissante, c'est vraiment une bonne idée les courgettes et le chèvre, surement un régal !
    Gros bisous et bon week-end à vous :)

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  18. c'est très tentant tout çà!

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  19. Bonjour,
    Votre pizza est superbe et les photos sont terribles !!!
    Bon week-end.

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  20. elle est superbe! avec tout ce que j'aime! Miam

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  21. Voici une très belle recette ! J'adore l'association des courgettes et du chèvre !
    Bonne soirée !

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  22. Une idée originale et délicieuse à la fois!! De très jolies photos!! Bonne soirée

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  23. J'ai un coup de foudre pour ta recette lol tout à fait mon style lol

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  24. Que ça donne envie :) !!! Ca m'a l'air vraiment trop bon !!!

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  25. ta foccacia elle me tend les bras!!!!!

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  26. Super bon les focaccias, étant fan de courgettes je ne peux qu'apprécier et le mélange avec la chèvre j'adore!
    Bizou, bon dimanche

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  27. Ta focaccia me plait beaucoup !! (courgettes et chèvre j'adore ça)
    Si en plus c'est simple et rapide alors pourquoi s'en priver ..
    Bisous et très belle semaine

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  28. Il faut absolument que j'essaie, ça a l'air trop bon!

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  29. humm sa ma l'air super bon surtout moi qui aime le fromage de chèvre!! je suis contente de pouvoir retrouver tes recettes j'etait partie en pause quelques temps gros bsx

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  30. Moi qui adore la courgette (comme tu pourras peut-être le constater sur mon blog) cette recette me plait bcp ! Je ne connaissais pas. Direct dans ma "to do list" ;) Merci à toi Géraldine

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  31. Excellente recette,on a adoré la pâte est moelleuse et croustillante un régal.on dit merci qui merci Géraldine!!!!!

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  32. Comme ça à l'air boooon !! Je suis impatiente de tester cette recette !!

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  33. Si jamais tu me lis Géraldine, sache que j'ai repris ta recette sur mon blog (http://cookingjulia.blogspot.fr/2015/10/focaccia-aux-courgettes-et-au-chevre.html) et que je l'ai adorée ! Merci pour ce délicieux partage. Gros bisous :-)

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  34. testé et approuvé merci beaucoup !

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  35. bonjour et merci pour cette recette que j'ai testée en famille. Nous avons adoré et c'est sûr je referai d'autres focaccia. Je me permets de la recopier pour la mettre sur mon blog en vous citant.

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    1. Bonsoir Muryel, je suis sincèrement ravie que la recette vous ait plu !! Et oui vous pouvez la recopier. Excellente soirée et je passerai très prochainement vous rendre visite dans votre univers (blog) pour un petit coucou.

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